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La pacciada - Gianni Brera, Luigi Veronelli

 
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Haleth
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MessaggioInviato: Dom Nov 18, 2012 10:38 pm    Oggetto: La pacciada - Gianni Brera, Luigi Veronelli Rispondi citando

<p><img border="0" src="http://s9.imagestime.com/out.php/i793490_lapacciada.jpg" align="left">La pacciada
Gianni Brera, Luigi Veronelli
Baldini&Castoldi
Collana Storie della storia d'Italia
21,99 €
400 pagine
28 gennaio 1997
ISBN: 88-8089-166-9


Si tratta di un libro di cucina, come il titolo ("la scorpacciata", "l'abbuffata", in dialetto lombardo) e il sottotitolo ("Mangiarebere in Pianura Padana") lasciano immaginare, ma non solo: per la prima metà circa, infatti, Gianni Brera si sofferma su dettagli storici e culturali della terra lombarda esposti, come già ebbi occasione di dire, con godibile arguzia.

Segue il ricettario vero e proprio: 138 ricette di primi (tra cui 15 di minestre, 13 di polenta o piatti a base di polenta e 26 di risotti), 47 di pesce (tra cui agoni, lavarelli e tinche), 121 ricette a base di carni, 26 di verdure e salse, 38 ricette di dolci, e due brevi elenchi di formaggi e vini tipici lombardi.

Non ho scorso nel dettaglio tutte le ricette, anche perché non riuscirei a sopravvivere alla lettura di più di duecento pagine di ricette senza assaggiarle, ma ci sono delle vere chicche, provare () per credere!

Il libro è consigliato non solo perché riassume bene la cucina tipica lombarda in quasi 400 ricette, ma anche per la parte introduttiva, tanto è godibile e piacevole, non convenzionale e pervasa di sottile ironia l'esposizione di Gianni Brera sulla storia e le tradizioni lombarde.
Non ha certo il rigore di un saggio, ma per contro manca della rigidezza dello studio sistematico (per quanto traspaia come Brera abbia dedicato del tempo allo studio della sua terra) ed è ricca di spunti di carattere storico e antropologico.

In definitiva è un libro che consiglio a chiunque voglia capire i lombardi e la loro terra (e ami mangiare bene +smile ).





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Scroccona dello Scrocchiere con licenza di scrocc(hi)o, Comitatosa dello Scudo Stallare Anti-Suppostizio, Confortiera Erbifora Bretellica del(la) M.I.A.O. Stan(s)tUff del(la) M.I.A.O. (), Nobile Zanzariera e Malarica Iniettiva</center>



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L'ultima modifica di Haleth il Lun Nov 19, 2012 5:29 am, modificato 2 volte
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MessaggioInviato: Dom Nov 18, 2012 11:05 pm    Oggetto: Rispondi citando

Uh, a me viene fame solo leggendo la recensione.

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Haleth
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MessaggioInviato: Lun Nov 19, 2012 2:03 am    Oggetto: Rispondi citando

Non ti dico a leggere il libro, FORSella! +smile

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